Интересные Новости Сегодня Онлайн > News World

Цікавості з Україні та світу

Как правильно засолить скумбрию в домашних условиях?

Июл 27, 2023
Как правильно засолить скумбрию в домашних условиях?

Скумбрия – это вкусная и полезная рыба, богатая омега-3 жирными кислотами и витаминами группы В. Засоленная скумбрия становится особенно ароматной и долговечной в хранении, что делает ее отличным выбором для приготовления закусок, бутербродов или основных блюд. Засолить скумбрию в домашних условиях несложно, и в этой статье мы расскажем вам, как это сделать правильно.

Польза соленой скумбрии

Прежде чем перейти к процессу засолки, давайте кратко рассмотрим, почему стоит выбрать именно соленую скумбрию:

  • Богатство нутриентами: Скумбрия является отличным источником белка, витаминов (В12, В6, В3) и минералов (селен, фосфор). Благодаря содержанию омега-3 жирных кислот, скумбрия снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Удобство хранения: Соленая скумбрия имеет долгий срок годности, что делает ее отличным вариантом для приготовления на зиму или для дальних поездок.
  • Вкус и аромат: Соленая скумбрия обладает насыщенным морским вкусом и приятным ароматом, что делает ее излюбленной закуской многих гурманов.

Теперь, когда мы познакомились с пользой соленой скумбрии, давайте перейдем к процессу засолки.

Необходимые ингредиенты

  • Скумбрия – свежая, чистая, без масштабов и жабр;
  • Соль – предпочтительно крупная морская соль без добавок;
  • Сахар – для более сбалансированного вкуса;
  • Приправы – можно добавить горошек душистого перца, лавровый лист, гвоздику или семена кориандра для дополнительного аромата;
  • Емкость для засолки – стеклянная, керамическая или пластиковая емкость, которую удобно использовать.

Пошаговый процесс засолки скумбрии

1. Подготовка скумбрии

Отмойте скумбрию под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.

С помощью острой ножницы или ножа удалите плавники.

Аккуратно удалите кишечник из брюшной полости.

Промыть рыбу внутри и снаружи под холодной водой.

2. Приготовление рассола

Для приготовления рассола используйте 100 грамм соли на 1 литр воды.

Добавьте сахар по вкусу (обычно 1-2 столовые ложки на 1 литр рассола) для более мягкого вкуса.

Добавьте специи и приправы по желанию, чтобы обогатить аромат.

3. Засолка скумбрии

Положите немного рассола на дно емкости.

Уложите скумбрию слоями, посыпая каждый слой рассолом и приправами.

Убедитесь, что рыба полностью покрыта рассолом, и нет выступающих частей.

Закройте емкость крышкой или плотно заверните пленкой.

4. Выдержка

Перенесите емкость с засоленной скумбрией в холодильник или другое прохладное место (температура от 2°С до 5°С).

Время выдержки зависит от размера рыбы: обычно для средней скумбрии требуется 2-3 суток, для крупных – 3-4 суток.

как засолить скумбрию

5. Подача и хранение

После окончания засолки достаньте скумбрию из рассола и промойте под холодной водой, чтобы удалить излишки соли.

Подавайте соленую скумбрию на стол, нарезав ломтиками, с добавлением свежих овощей и зелени.

Если не планируете употреблять всю соленую скумбрию сразу, ее можно хранить в холодильнике, предварительно завернув в пленку или пакеты.

Вариации рецептов

Скумбрия с чесноком и зеленью: Добавьте в рассол дольки чеснока, свежую зелень (укроп, петрушку) и душистый перец. Это придаст рыбе уникальный аромат и неповторимый вкус.

Скумбрия в маринаде из лимона и имбиря: Приготовьте рассол из лимонного сока, имбиря, соли и сахара. Засолите скумбрию в этом маринаде для яркого цитрусового вкуса.

Вывод

Засолить скумбрию в домашних условиях – это удивительно простой и интересный процесс, который позволяет получить ароматную и полезную закуску или основное блюдо. Вам понадобятся всего несколько ингредиентов и немного терпения, чтобы наслаждаться вкусом домашней соленой скумбрии. Этот деликатес станет прекрасным угощением для вашего стола и порадует всех гурманов в семье!

Помните, что приготовление и употребление домашней засоленной скумбрии требует соблюдения правил гигиены и хранения. Убедитесь, что рыба свежая и высококачественная, а емкость для засолки хорошо промыта и обезжирена.