Соблюдение температурных условий хранения продуктов можно обеспечить только с помощью специального оборудования. К такому относятся профессиональные холодильные шкафы. Они позволяют охлаждать или замораживать еду, не допуская ее порчи. К холодильному оборудованию предъявляют особые требования: функциональность и практичность.
На сайте компании HOLD можно купить холодильный шкаф, отвечающий потребностям вашего бизнеса. Правильная организация хранения продуктов, эргономичность пространства магазина или склада помогут значительно снизить расходы.
Особенности профессиональных холодильных шкафов
Промышленные холодильники отличаются от бытовых моделей. К их особенностям относят:
- увеличенный внутренний объем;
- усиленную мощность;
- расчет на беспрерывную работу;
- приспособленность к негативным внешним воздействиям;
- размер.
Холодильники для торговых залов имеют прозрачные двери-витрину, чтобы демонстрировать товар. Складские агрегаты должны быть компактными по форме, но при этом внутреннее пространство организовано так, чтобы не страдала вместительность. При выборе останавливайтесь на четырех основных моментах:
- функциональности;
- достаточном объеме;
- форме корпуса, которая соответствует размеру помещения;
- температурном режиме.
Продукты в герметичной упаковке хранят в режиме от 0 до -10 °С. Замороженным товарам требуется диапазон от 0 до +18 °С. Также есть охлажденный сегмент: мясо, рыба, овощи и зелень хорошо сохраняются при температуре от -5 до +5 °С .
Какие модели подходят для разных целей?
Профессиональное холодильное оборудование устанавливают на кухнях ресторанов и других точек общественного питания, в магазинах, на складах. В зависимости от назначения модели делят на такие категории:
- барные — выставляют соки, воду, вино, слабоалкогольные напитки;
- витринного типа — для демонстрации продуктов в торговых залах;
- профессиональные кухонные — устанавливают в цехах и помещениях для готовки;
- морозильные — для хранения замороженных полуфабрикатов и продуктов.
Оборудование выбирают по мощности, вместительности, наличию прозрачных или глухих дверок. Техника может оснащаться замком, иметь усиленные внутренние полки.
Правильный выбор холодильного оборудования поможет значительно сократить расходы, избежать потерь и списания продуктов в результате порчи.
