Современная кухня – домашняя или ресторанная – не обходится без различной техники для взбивания, перемалывания, выпекания и прочих процессов. Но, даже при наличии миксера или кухонного комбайна, многие хозяйки и профессиональные повара-кондитеры продолжают пользоваться ручным инструментом.
Чтобы приготовить, например, крем, можно включить миксер, а можно взять венчик для взбивания и сделать все почти вручную. Своей популярности и актуальности этот маленький кухонный инструмент до сих пор не потерял. Одна из причин в том, что пользоваться им удобно, да и места для хранения много не требует. Кроме того, стоимость у него ниже, чем у миксеров или другой техники.

Даже профессиональные кондитеры, имеющие в арсенале современные кухонные девайсы, нередко пользуются ручными венчиками. Их, кстати, существует несколько разновидностей, о которых дальше и поговорим.
Материалы, формы, размеры – все о ручных венчиках
Конструкция данного кухонного инструмента предусматривает рукоятку и рабочую часть. Рукоятки изготавливают из таких материалов:
- дерево (выглядит красиво, но от воды быстро портится);
- пластик и силикон (обычно они ярких цветов, чем и нравятся людям, особенно начинающим кулинарам);
- металл (самый надежный и долговечный материал).
Практически из того же делают и рабочую часть венчика. Совершая покупку такого инструмента, стоит учитывать особенности материалов. А именно:
- пластик. Выглядит сначала привлекательно, но со временем начинает трескаться. По весу самый легкий;
- силикон. Более надежный материал, но тоже не вечный. Плюс в том, что он безопасен для посуды – не оставляет царапин;
- металл (нержавеющая сталь). Такой вариант выбирают опытные кулинары. Это надежный, долговечный, качественный кухонный инструмент. Только с ним обращаться стоит аккуратно, чтобы не поцарапать посуду в процессе работы.
Формы у венчиков тоже бывают разными
- Классические лепестки – чем их больше, тем лучше. Таким инструментом обычно взбивают белки, яйца, сливки. Он обеспечивает хорошее насыщение продукта кислородом.
- Пружина. Идеально для приготовления заварного крема, поскольку дает возможность перемешать основу равномерно.
- Прутья с шариками. Венчик такой формы подходит для тех, кто работает с карамелью, не давая ей прилипнуть к стенкам посуды.
- Спираль. Рабочая часть гибкая, позволяет равномерно взбивать и перемешивать. Для приготовления соусов – идеально.
- Вращающаяся. Подходит для смешивания маленьких порций продуктов.
- Комбинированная. Это классические лепестки, дополненные внутри спиралью или шариком. Для разных видов смешивания и взбивания.
Размер инструмента тоже имеет значение. Венчики длиной до 25 см считаются маленькими, подходят для взбивания в мелкой посуде небольших порций продукта. Чтобы взбить большой объем в глубокой посуде, нужен венчик побольше – с длинной рукояткой, которую удобно будет держать.
Надежные и качественные венчики разных форм и размеров вы найдете в интернет-магазине компании Accord Group. Неважно, профессиональный вы кондитер или обычная домохозяйка, – здесь каждый найдет для себя подходящий кухонный и кондитерский инвентарь.