Впевнено можна сказати, що найкраще ігристе вино виготовляють у Франції, а конкретно — у Шампані. Водночас продукція з Італії виграє в боротьбі за кількістю споживачів — переважно через нижчу ціну, якщо порівнювати з французькими конкурентами. Один із таких прикладів — шампанське Asti, яке стане окрасою будь-якого святкування. Цікаво, що насправді — це не шампанське, а ігристе вино. Чому — з’ясуймо далі.
Asti: що це за напій
Термін «шампанське» можна використовувати виключно для ігристих вин, виготовлених у Шампані, у той час асті народжується в Італії, а точніше — в П’ємонті. Інші відмінності:
- Сорт винограду. До складу шампанського входить суміш трьох ягід, а саме «шардоне», «піно-нуар» і «піно-меньє». Ігристе вино Asti виготовляють із сорту «москато б’янко».
- Метод виготовлення. Кожен напій виготовляють шляхом подвійної ферментації. Водночас повторне бродіння шампанського відбувається безпосередньо в закоркованих пляшках, а ігристе вино з’являється внаслідок використання закритих металевих автоклавів.
- Смак й аромат. Асті належить до категорії солодких ігристих вин. Найпоширеніший стиль шампанського — Brut. Вміст цукру становить лише 7–12 г/л. Це дає змогу зберегти пікантну кислинку, а також приємний пікантний фініш.
- Ціна. Якщо порівнювати зі шампанським, то ігристе вино Asti — доступний за ціною варіант для святкового алкогольного меню. Однак його невпинна популяризація призвела до підвищення вартості з огляду на інші ігристі вина, які виготовляють у різних країнах світу.
Де купити ігристе вино Asti
Культовий напій виготовляють у межах 15 виноробних підприємств. Беззаперечний лідер — Martini. У гонитві не відстає Canti. Продукцію цієї торговельної марки можна знайти за посиланням: https://goodwine.com.ua/ua/igristye/igristye/asti.html, де зібрано виключно оригінальні алкогольні напої.
Як подавати та пити ігристе вино Asti
Попри те, що напій переважно виконують у солодкому стилі, у ньому залишається достатньо кислотності. Ігристе вино Asti розкривається приємними нотками тропічних фруктів, білих квітів, меду. Завдяки цьому напій вигідно поєднується із салатами, гострими стравами азійської кухні, десертами, солодкими фруктами, горіхами.
Іскристий напій зазвичай п’ють молодим, тобто не пізніше ніж через 24 місяці з моменту виготовлення. Це пов’язано з тим, що виразні квітково-фруктові аромати поступово зникають. Щоб смак й аромат повністю розкрилися, важливо дотримуватися правильної температури подачі — +6–8 ⁰C.
Ігристе вино Asti смакує саме собою, водночас його можна використовувати в домашніх кулінарних експериментах. Наприклад, для маринування м’яса, замочування фруктів або ягід, заправлення салатів із додаванням листової зелені.
