Плов — це багатогранна страва, яка має багато варіацій у різних кухнях світу. Він поєднує в собі ароматні спеції, рис і м’ясо, створюючи ситну та смачну страву. Нижче ви знайдете кроки, як приготувати ідеальний плов вдома, використовуючи прості інгредієнти.
Інгредієнти
- 500 г ягнятини або свинини (можна використати курку);
- 400 г довгозернистого рису;
- 2 великих цибулини;
- 3 зубчики часнику;
- 2 великі морквини;
- 100 мл рослинної олії;
- 1 л води або бульйону;
- 1 ч. л. меленого коріандру;
- 1 ч. л. меленої куркуми;
- Сіль, перець за смаком;
- Шафран або барберис для додаткового аромату (необов’язково).
Покроковий процес
Підготовка інгредієнтів
- М’ясо наріжте середніми кубиками.
- Цибулю та моркву нашаткуйте: цибулю — тонкими півкільцями, моркву — довгими смужками або брусочками.
- Рис промийте декілька разів холодною водою, доки вода не стане прозорою.
Обсмаження
- У глибокій сковороді або казані розігрійте олію. Додайте м’ясо і обсмажуйте на великому вогні до золотистої скоринки.
- Додайте цибулю та моркву, смажте до м’якості цибулі.
Варіння плову
- Додайте спеції (коріандр, куркума), перемішайте і тушкуйте кілька хвилин.
- Додайте рис, ретельно перемішайте з м’ясом і овочами.
- Залийте водою або бульйоном так, щоб вона покривала рис приблизно на 1-2 см.
- Додайте сіль і перець за смаком, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і накрийте кришкою.
- Варіть на малому вогні до готовності рису, приблизно 20-25 хвилин. Не перемішуйте плов під час варіння.
Подача
- Коли плов готовий, дайте йому “відпочити” під кришкою ще 10-15 хвилин.
- Перед подачею можна додати трохи свіжих трав для аромату та кольору.
Цей рецепт плову — це класика, яка нікого не залишить байдужим. Головне — уважно стежити за процесом та не забувати про баланс спецій. Сподіваюсь, ваш плов вийде смачним і ароматним!