Давайте приготуємо разом чудовий лимонний пиріг, який наповнить ваш дім ароматом свіжості та літа. Цей рецепт є унікальним, оскільки підібрані інгредієнти та пропорції, враховуючи традиційний смак лимонного пирога, але з особливим акцентом на легкість та свіжість.
Інгредієнти
Для тіста
- 200 г пшеничного борошна;
- 100 г холодного вершкового масла;
- 50 г цукру;
- 1 яйце;
- Щіпка солі.
Для лимонної начинки
- 2 великих лимона (сік та цедра);
- 150 г цукру;
- 3 яйця;
- 100 мл вершків 20-33% жирності;
- 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю.
Для прикраси
- Цукрова пудра;
- Лимонні скибочки;
- М’ята за бажанням.
Покрокова інструкція приготування лимонного пирога
Приготування тіста
- У глибокій мисці змішайте борошно з цукром і сіллю.
- Додайте нарізане невеликими кубиками холодне вершкове масло. Перетріть все руками до утворення крихти.
- Вбийте яйце та замісіть тісто. Якщо тісто виходить дуже сухим, можна додати кілька ложок холодної води.
- Сформуйте з тіста кулю, загорніть у харчову плівку та відправте в холодильник на 30 хвилин.
Приготування лимонної начинки
- У мисці збийте яйця з цукром до однорідної маси.
- Додайте кукурудзяний крохмаль, добре перемішайте.
- Влийте лимонний сік та вершки, додайте цедру лимона. Все ретельно перемішайте.
Складання лимонного пирога
- Тісто розкачайте в круглу форму, розміром трохи більше ніж ваша форма для випікання.
- Викладіть тісто в форму, утворивши невисокі бортики.
- Проколіть тісто виделкою в декількох місцях, це допоможе уникнути підйому при випіканні.
- Випікайте основу для пирога в попередньо розігрітій до 180°C духовці протягом 15 хвилин.
- Вийміть основу з духовки, акуратно вилийте лимонну начинку.
- Поверніть пиріг в духовку та випікайте ще 20-25 хвилин до злегка золотистої скоринки.
Прикраса та подача
- Дайте пирогу охолонути, потім прикрасьте цукровою пудрою, лимонними скибочками та листочками м’яти за бажанням.
- Подавайте при кімнатній температурі або охолодженим.
Сподіваюсь, вам сподобається цей ніжний і ароматний лимонний пиріг. Він ідеально підійде до чаю або як легкий десерт після обіду. Насолоджуйтесь!
