З радістю ділимось з вами унікальним рецептом лимонних кексів. Ці кекси будуть ніжними, з легкою лимонною кислинкою та ароматом, ідеально підійдуть до чаю або кави.
Інгредієнти
- 200 г пшеничного борошна;
- 150 г цукру;
- 100 мл олії (можна використовувати соняшникову або кокосову);
- 100 мл молока;
- 2 великі яйця;
- 1 лимон (цедра та сік);
- 1 ч. л. ванільного екстракту;
- 1 ч. л. розпушувача;
- ½ ч. л. соди;
- Щіпка солі.
Для глазурі
- 100 г цукрової пудри;
- 1-2 ст. л. лимонного соку.
Інструкції
- Підготовка інгредієнтів: Попередньо розігрійте духовку до 180°C. Форму для кексів застеліть паперовими формочками. Відміряйте та підготуйте всі інгредієнти. Лимон добре вимийте, зніміть цедру та вичавіть сік.
- Тісто: В глибокій мисці змішайте борошно, цукор, розпушувач, соду та сіль. У іншій мисці збийте яйця з олією, молоком, ванільним екстрактом, лимонним соком та цедрою до однорідності. Поступово додавайте сухі інгредієнти до мокрих, перемішуючи до гладкості.
- Випікання: Розділіть тісто між формочками, заповнюючи кожну на дві третини. Випікайте в попередньо розігрітій духовці 18-20 хвилин або до готовності (перевіряйте дерев’яною шпажкою – вона має залишатися сухою, якщо кекси готові).
- Глазур: Поки кекси охолоджуються, приготуйте глазур. Для цього змішайте цукрову пудру з лимонним соком до отримання гладкої консистенції. Кількість лимонного соку можна регулювати в залежності від бажаної густоти глазурі.
- Декорування: Коли кекси охолодяться, прикрасьте їх лимонною глазур’ю. Можна додати трохи тертої лимонної цедри на вершину для краси та аромату.
Сподіваюся, цей рецепт принесе вам задоволення та теплі відчуття домашнього затишку. Ці лимонні кекси – чудовий спосіб здивувати родину та друзів смачною домашньою випічкою. Насолоджуйтесь!
