Сьогодні ми з вами поділимось унікальним рецептом пюре з броколі, яке буде не тільки смачним, а й корисним для здоров’я.
Інгредієнти
- 500 г броколі;
- 2 середні картоплини;
- 1 невелика цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- 400 мл овочевого бульйону (або води);
- 50 мл вершків (можна замінити кокосовим молоком для веганського варіанту);
- 2 ст. л. оливкової олії;
- Сіль, перець за смаком;
- Щіпка мускатного горіха;
- Для подачі: насіння гарбуза, кілька листочків свіжого шпинату.
Покрокова інструкція
- Підготовка інгредієнтів
Броколі ретельно мийте і розбирайте на суцвіття. Картоплю очищайте і нарізайте на невеликі кубики. Цибулину та часничок дрібно нарізайте.
- Обсмажування овочів
В глибокій сковородці чи каструлі розігрійте оливкову олію. Додайте цибулину та часник, смажте на середньому вогні до м’якості, але не до золотистого кольору.
- Варіння броколі та картоплі
До цибулі та часнику додайте броколі та картоплю. Залийте все овочевим бульйоном (або водою), доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть під кришкою 15-20 хвилин до повної м’якості овочів.
- Пюре
Вимкніть вогонь. За допомогою блендера перетворіть овочі в пюре прямо в каструлі. Додайте вершки, сіль, перець та щіпку мускатного горіха. Перемішайте до однорідності. Якщо пюре здається занадто густим, можна додати трохи бульйону або води.
- Подача
Перед подачею прикрасьте пюре насінням гарбуза та свіжим шпинатом. Можете додати кілька крапель оливкової олії для смаку.
Це пюре з броколі стане відмінним гарніром до м’яса або риби, а також може бути самостійною стравою для вегетаріанського обіду або вечері. Насолоджуйтеся корисним та смачним стравою!