Залюбки поділимось з вами унікальним рецептом смачного та корисного салату з броколі. Цей салат стане чудовим доповненням до вашого столу, забезпечивши вас вітамінами та насолодою від кожного шматочка.
Інгредієнти
- Броколі – 300 г;
- Свіжий огірок – 1 середній;
- Червона цибуля – 1 маленька;
- В’ялені томати – 50 г;
- Кедрові горішки – 2 ст. л.;
- Сир фета – 100 г;
- Оливкова олія extra virgin – 3 ст. л.;
- Лимонний сік – 1 ст. л.;
- Мед – 1 ч. л.;
- Сіль, свіжомелений чорний перець – за смаком;
- Свіжа зелень (кріп, петрушка) – для прикраси.
Приготування
- Підготовка броколі: Броколі ретельно промийте та розділіть на маленькі суцвіття. Закип’ятіть воду в каструлі, додайте трохи солі. Бланшуйте броколі в киплячій воді протягом 2-3 хвилин, потім швидко перекладіть в лід або холодну воду, щоб зупинити процес варіння. Це допоможе зберегти яскравий колір та хрусткість.
- Овочі: Огірок наріжте тонкими скибочками, цибулю – тонкими півкільцями, в’ялені томати – невеликими шматочками.
- Горішки: На сухій сковороді підсмажте кедрові горішки до золотистої скоринки, близько 1-2 хвилин, постійно помішуючи.
- Заправка: У невеликій мисці змішайте оливкову олію, лимонний сік, мед, сіль та перець. Добре перемішайте до однорідності.
- Збірка салату: У великій мисці змішайте броколі, огірок, цибулю, в’ялені томати та підсмажені кедрові горішки. Залийте овочі заправкою та акуратно перемішайте.
- Додавання сиру фета: Наріжте сир фета на маленькі кубики та додайте до салату. Ще раз акуратно перемішайте.
- Подача: Подавайте салат, прикрасивши свіжою зеленню. Цей салат чудово смакує відразу після приготування, коли овочі залишаються хрусткими та свіжими.
Сподіваюся, цей салат з броколі стане одним з ваших улюблених корисних страв. Bon appétit!
