Азіатський салат з креветками та кіноа

Азіатський-салат-з-креветками-та-кіноа

Інгредієнти:

  • 60г кіноа;
  • 150г варених очищених креветок без панцира;
  • 1 невеликий авокадо очищений та нарізаний напів кільцями;
  • ¼ огірка, розрізаного навпіл і нарізаного кружельцями;
  • 50г крес-салату;
  • 100 г помідорів черрі, розрізаних навпіл.

Для заправки:

  • Дрібно натерта цедра і сік 1 великого лайма;
  • 1 червоний перець чилі, очищений від насіння і дрібно нарізаний;
  • 2 зелені цибулини дрібно нарізані;
  • 1 ч.л. беззернового тамарі без пшениці;
  • Одна жменя подрібленого коріандру;
  • 1 ч.л. реп’яхової олії;
  • ½ ч.л. кленового сиропу.

Приготування:

  1. Відварити кіноа в невеликій каструлі протягом 15 хвилин, поки зерна не стануть м’якими і не будуть виглядати так, ніби вони лопнули. Добре відцідити і відкинути в миску. Тим часом приготувати заправку: змішати в мисці цедру і сік лайма та перець чилі.
  2. Перемішати половину заправки з кіноа, зеленою цибулею, тамарі та половиною коріандру. Перемішати всі овочі салату, потім ложкою викласти на дві порційні тарілки.
  3. Перемішати олію і кленовий сироп з рештою заправки і додати креветки. Викласти ложкою на салат з кіноа і посипати коріандром.
Вадим Зубчинський

Вадим Зубчинський

В Newsworld.com.ua з листопада 2020 року. У блогінгу з 2014 року.