Інгредієнти:
- 1 ст ложка реп’яхової олії плюс 1 ч.л.;
- 3 помідори розрізані навпіл;
- 4 великих яйця;
- 4 ст.л. натурального біо йогурту;
- ⅓ маленької упаковки подрібленого базиліку;
- 175г дитячого шпинату, добре висушеного (якщо його потрібно помити).
Приготування:
- Нагріти 1 ч.л. олії у великій антипригарній сковороді, додати помідори і готувати на середньому вогні зрізом донизу. Поки вони готуються, збити яйця в глечику з йогуртом, 2 ст.л. води, великою кількістю чорного перцю і базиліком.
- Перекласти помідори на порційні тарілки. Додайте шпинат на сковороду і в’ялити, кілька разів помішуючи, поки готуєте яйця.
- Нагріти решту олії в антипригарній сковороді на середньому вогні, влити яєчну суміш і час від часу помішувати, поки яєчня не стане однорідною і не схопиться. Ложкою викласти шпинат на тарілки і зверху викласти яєчню.
