Бара-бріт з цукровою скоринкою

Англійський різдвяний кекс

Потрібні інгредієнти:

  • 400г розкішного фруктового міксу (сухофрукти);
  • 75г сушеної журавлини;
  • Кружка гарячого міцного чорного чаю;
  • 100г вершкового масла плюс додатково для змащування;
  • 2 ст.л. апельсинового мармеладу;
  • 2 яйця збиті;
  • 450г борошна вищого ґатунку – спробуйте суміш цільнозернового і білого;
  • 175г світлого м’якого коричневого цукру;
  • по 1 ч.л. меленої кориці і меленого імбиру;
  • 4 ст.л. молока;
  • 50г подрібненого цукру ;
  • Кубики або цукровий пісок, для прикраси.

Спосіб приготування:

  1. Змішати сухофрукти і журавлину у великій мисці, потім залити гарячим чаєм. Накрити харчовою плівкою і залишити на ніч.
  2. Розігріти духовку до 180С / вентилятор 160С / газ 4. Змастити маслом і вистелити дно форми для батона вагою 900 г / 2 фунти пергаментом для випічки. Розтопити вершкове масло і мармелад разом на сковороді. Залишити охолоджуватися на 5 хвилин, потім вбити яйця. Злити зайвий чай з фруктів. Змішати борошно, цукор і спеції разом, потім додати фрукти, масляну суміш і молоко до рівномірного поєднання. Тісто повинно м’яко стікати з ложки – при необхідності додайте ще молока.
  3. Ложкою викласти у форму і розрівняти верх. Посипати подрібненим цукром і випікати 1-1¼ години до темно-золотистого кольору, поки шпажка не вийде чистою. Нещільно накрийте фольгою, якщо вона почне забарвлюватися до того, як приготується середина. Дати повністю охолонути у формі і подавати до столу нарізаним.
Вадим Зубчинський

Вадим Зубчинський

Інформаційний аналітик. Досвідчений блогер і фахівець з інформаційної безпеки.