Покроковий спосіб приготування:
- Змішати яйця, сіль і цукор. Добре збити вінчиком. Можна скористатися міксером, але тут головне не перестаратися, нам не потрібно збивати в піну, необхідно розтерти масу.
- Борошно попередньо просіяти і вводити невеликими порціями в яєчну масу. Не лякайтеся, тісто для млинців із сиром вийде густе. Так і треба, все йде за планом. Попереду рідкий інгредієнт.
- Додаємо молоко, тісто має набути своєї звичної консистенції, стати рідким.
- Тепер приступаємо до найвідповідальнішого моменту. Починаємо смажити млинці. Сковороду необхідно змастити олією і гарненько розжарити. Набираємо ополоник тіста для млинців і виливаємо на сковороду так, щоб утворився тонкий шар. Коли млинець підсмажиться, за допомогою дерев’яної лопатки підчіплюємо і перевертаємо його на інший бік.
- Під час смаження, між моментами, коли млинець необхідно перевернути, можна зайняти час приготуванням начинки. Для цього змішуємо сир, ванільний цукор, цукрову пудру та яйце і гарненько все перемішуємо до однорідної маси.
- Коли все спекли, а начинка з сиру для млинців готова, можна приступити до загортання. На край розкладеного млинця викладаємо начинку і загортаємо, формуючи конвертики або рулетики. Млинці з сиром можна красиво прикрасити ягодами або листям м’яти.
