Інгредієнти:
- 300 г чорного шоколаду, розламаного на шматочки – не використовуйте шоколад з високим вмістом какао;
- 200 г борошна вищого ґатунку;
- 200 г світлого цукру мускавадо, плюс 3 ст.л. додатково;
- 6 ст.л. какао;
- 150 мл соняшникової олії плюс трохи додатково для змащування;
- 284 мл сметани;
- 2 яйця;
- 1 ч.л. ванільного екстракту.
Приготування:
- Розігріти духовку до 180С / вентилятор 160С / газ 4 і вистелити форму для кексів з 10 отворами паперовими пакетами. Збити шоколад на дрібні шматочки в кухонному комбайні. У найбільшу миску для змішування додайте борошно, цукор, какао, олію, 100 мл сметани, яйця, ваніль і 100 мл води. Збийте все разом електричними віночками до однорідної маси, а потім швидко додайте 100 г збитої шоколадної крихти. Розподілити по 10 формах, потім випікати 20 хвилин, поки шпажка не вийде чистою (переконайтеся, що ви не встромили її в шоколадну крихту). Охолодити на решітці.
- Щоб приготувати глазур, покладіть шматочки шоколаду, що залишилися, сметану і 3 ст.л. цукру в невелику каструлю. Обережно нагрівайте, помішуючи, поки шоколад не розтопиться і не отримаєте однорідну глазур. Охолодити в холодильнику, поки глазур не стане достатньо твердою, щоб її можна було наносити на кекси, а потім заправити.
