Інгредієнти:
- Сир твердий – 300 г
- Яєчний білок – 3 шт.
- Борошно пшеничне – 3 ст. л.
- Сухарі панірувальні за смаком
- Соняшникова олія – 300 мл
Приготування:
- Сир натираємо на найдрібнішій тертці, щоб вийшла тонка стружка.
- білки збиваємо з дрібкою солі в пишну піну.
- Додаємо сир і борошно, солимо за смаком, вимішуємо тісто. Воно має бути липким і густим. Якщо тісто розтікається, додайте ще борошна.
- Поки розігрівається каструля з олією, вологими руками ліпимо кульки розміром із м’яч для пінг-понгу й обвалюємо в мелених сухарях.
- Опускаємо кульки в киплячу олію в шумівці – тоді вони не вдаряться об дно і вийдуть ідеально круглими.
- Смажимо їх маленькими партіями до рівної золотистої скоринки.
- Також за допомогою шумівки виймаємо їх із каструлі та викладаємо на паперові рушники.
- Коли зайвий жир стече, викладаємо кульки на блюдо пірамідою.
